Wat is Tawny Port?
Port is dé beroemdste Portugese wijn die er is. Oorspronkelijk werd deze oude wijn geproduceerd in de regio Douro. Portwijn is ontstaan in de 17e eeuw. Wijnproducenten begonnen portwijn te maken door bij de vergisting brandy toe te voegen. De wijn werd daarna jarenlang op houten vaten gerijpt. Zo 30, 40 of 50 jaar oude Port
Hierdoor verandert de wijnkleur van donkerrood, naar een warmere, roodbruine kleur: de tawny kleur. Hier heeft de Tawny port dan ook haar naam aan te danken. Wanneer oude Port gedronken wordt is de smaak rijker en zachter van smaak. Hierdoor krijgen de liefhebbers ook een lang op het gezicht. Ook zijn de Ports met leeftijd heel erg uniek als cadeau voor een verjaardag of jubileums.
Het verschil tussen 30, 40 of 50 jaar oude Port
Binnen de Tawny port kan de porto 30, 40 of zelfs 50 jaar oud zijn. Dit heeft te maken met hoe lang de Port op houten vaten gerijpt is. De minimale tijd om een goede smaak te bereiden is 10 jaar. Hoe langer de portwijn rijpt, hoe meer de smaak verfijnd. De wijn verliest fruitigheid, maar wordt voller, complexer, zachter van smaak. Een porto van 40 of 50 jaar oud smaakt dus nóg verfijnder dan een port van 30 jaar oud.
Naarmate de port ouder wordt, verandert ook de kleur. Een port van 50 jaar oud zal een meer bruine en oranje gloed hebben in vergelijking met een porto van 30 jaar oud. Echter is het niet zo dat de kleur per se wat zegt over de kwaliteit van de Port. Het is wel zo dat een 30, 40 of 50 jaar oude Port pas gebotteld worden wanneer ze drinkbaar zijn. Zo is het dus niet zo dat ze al 50 jaar in de fles zitten.
Serveren van Tawny port
Of u nu kiest voor een 30, 40 of 50 jaar oude Port, ze zijn allemaal zeer geschikt als aperitief of dessertwijn. Serveer de port bij voorkeur op kamertemperatuur. Port combineert goed met rokerige smaken en aroma’s, maar kan ook perfect bij:
- Een kaasplank
- Een dessert met chocolade
- Zoete gerecht met noten
In ons assortiment vindt je Tawny port van 30, 40 of 50 jaar oud, afhankelijk van de rijping op de houten vaten waar de port zo om bekend staat. Neem een kijkje bij ons assortiment en bestel je favoriete Tawny port gemakkelijk online.
